Жалпы сипаттама: Хлебцы – дәнді дақылдардан (бидай, қара бидай, сұлы, күріш, жүгері және т.б.) дайындалған, ашытқысыз немесе аз мөлшерде ашытқымен, консерванттарсыз, бояғыштарсыз және жасанды қоспаларсыз тағамдық өнім.
Санаты және түрі:
Нан-тоқаш өнімдері
Престелген немесе экструдталған хлебцы
Сапа талаптары (стандарттарға сәйкестік):
Сыртқы түрі: бүтін, сынбаған, күйіп кетпеген
Түсі: қолданылған дән түріне тән, біркелкі
Құрылымы: қытырлақ, құрғақ
Иісі: хлебцыге тән, бөгде иістерсіз
Дәмі: дәнге тән, ащы, қышқыл немесе бөгде дәмдерсіз
Ылғалдылық: 10%-дан аспауы тиіс
Жол берілмейді: көгеру, бөгде қоспалар, күйік дәмі
Орау:
Өнімнің сақталуын және қауіпсіздігін қамтамасыз ететін тағамдық қаптама
Қаптама бүтін, таза және герметикалық болуы тиіс
Белгілеу:
Өнімнің атауы
Құрамы
Өндірілген күні
Жарамдылық мерзімі
Өндіруші
Шығу елі
Сақтау шарттары
Жарамдылық мерзімі: Өндірілген күннен бастап 6–12 ай, сақтау шарттары сақталған жағдайда
Сақтау шарттары: Құрғақ, таза бөлмеде, температура 25°С-тан аспайтын және ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 75%-дан аспайтын жағдайда сақтау
Стандарттарға сәйкестік: Тауар ТР ТС 021/2011 «Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі туралы», ТР ТС 022/2011 «Тағам өнімдерін таңбалау туралы», сондай-ақ санитариялық-эпидемиологиялық талаптарға сәйкес болуы тиіс
Сапаны бақылау әдістері: Көрнекі тексеру, органолептикалық бағалау, ілеспе құжаттарды тексеру, қажет болған жағдайда зертханалық зерттеулер
Общее описание: Хлебцы — пищевой продукт из зерновых культур (пшеница, рожь, овёс, рис, кукуруза и др.), изготовленный без дрожжей или с минимальным их содержанием, без консервантов, красителей и искусственных добавок.
Категория и вид:
Хлебобулочные изделия
Прессованные или экструдированные хлебцы
Требования к качеству (соответствие стандартам):
Внешний вид: целые, не подгоревшие, без повреждений
Цвет: характерный для используемого зерна, равномерный
Структура: хрустящая, сухая
Запах: характерный для хлебцев, без посторонних запахов
Вкус: зерновой, без горечи, кислоты и посторонних привкусов
Влажность: не более 10%
Не допускается: плесень, посторонние примеси, подгоревший вкус
Упаковка:
Пищевая упаковка, обеспечивающая сохранность и безопасность продукта
Упаковка должна быть целой, чистой и герметичной
Маркировка:
Наименование продукта
Состав
Дата производства
Срок годности
Производитель
Страна происхождения
Условия хранения
Срок годности: 6–12 месяцев с даты производства при соблюдении условий хранения
Условия хранения: Хранить в сухом, чистом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 75%
Соответствие стандартам: Товар должен соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», санитарно-эпидемиологическим требованиям
Методы контроля качества: Визуальный осмотр, органолептическая оценка, проверка сопроводительных документов, лабораторные исследования при необходимости
