Дәмі қышқыл-тәтті, иісі тосап жасалатын пюреге тән.Пюренің сипатты түсі немесе тосап жасалатын қайнатылған пюре қоспасы.Дәмі мен иісі жақсы көрінеді. Жұмсақ дәм мен иіске рұқсат етіледі.Қалың жағылған масса. Жидектер мен тас жемістерден жасалған мармелад үшін – көлденең бетке таралмайтын, жайылған гельденген немесе гельденбеген масса.ҚР СТ талаптарына сәйкес таңбалау, орау. Сапа сертификатына сәйкестік.
Вкус - кисловато-сладкий, запах - характерный для пюре, из которого изготовлен джем.Свойственный цвету пюре или смеси пюре, подвергнутых увариванию, из которых изготовлено повидло.Вкус и запах хорошо выраженные. Допускаются слабовыраженные вкус и запах.Густая мажущаяся масса. Для джема из ягод и косточковых плодов - мажущаяся желированная или нежелированная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности.Маркировка, упаковка в соответствии с требованиями СТ РК. Соответствие сертификату качества.
