"асхана жұмыртқалары: сарысы жағдайы - күшті, аздап қозғалуы мүмкін, орталық позициядан сәл ауытқуға жол беріледі; тоңазытқышта сақталған жұмыртқада сарысы қозғалады. Ақуыздың күйі тығыз, (жеткіліксіз тығыздыққа жол беріледі), жеңіл, мөлдір. Жұмыртқа қабығы таза және зақымдалмаған, қан дақтары мен қоқыссыз болуы керек. Жұмыртқа штамппен белгіленеді. Жұмыртқа белгілері нақты болуы керек. Сынақ хаттамасы және емтихан туралы куәлік қажет."
Столовые яйца: состояние желтка - прочный, может слегка перемещаться, допускается небольшое отклонение от центрального положения; в яйцах, хранившихся в холодильниках, желток перемещающийся. Состояние белка - плотный, (допускается недостаточно плотный), светлый, прозрачный. Скорлупа яиц должна быть чистой и неповрежденной, не должно быть кровяных пятен и помета. Яйца маркируют штампом .Маркировка яиц должна быть четкой. Протокол испытаний и акт экспертизы обьязателен.
