"Қазақстан Республикасы Ішкі істер министрлігінің Малкеджар Бөкенбаев атындағы Ақтөбе заң институты" республикалық мемлекеттік мекемесі
Республиканское государственное учреждение "Актюбинский юридический институт Министерства внутренних дел Республики Казахстан имени Малкеджара Букенбаева"
Қазақстан Республикасындағы Какао ұнтағы ГОСТ 108-76 стандартымен (немесе қолданыстағы мемлекетаралық стандарттармен) реттеледі, ол оны какао тортын ұсақ ұнтақтау өнімі ретінде айқындайды. Негізгі талаптарға мыналар жатады: түсі ашық-қара қоңырға дейін, майлылығы 10-20% (кейде 20% немесе одан да көп), дисперсиясы (ұсақ фракциялар) кем дегенде 90%, рН көрсеткіші 7,1-ден аспайды. Негізгі көрсеткіштер (ГОСТ 108-76 / ГОСТ 108-2014): * қоңыр/шоколад-қола түсі, шоколад иісі, бөгде дәмі жоқ. Шағын фракциялар саны-кемінде 90%. PHP Cap h индикаторы шәміз шәміз шәміз шәміз-7,1-ден аспайды. Майдың массалық үлесі: әдетте 10-17%, жоғары майлы какао үшін-20% - дан астам. Ылғалдылық: 7,5% - дан аспайды (асхана үшін). Күл: 6,0% - дан аспайды (өңделмеген). Құрамы: 100% табиғи какао бұршақтары, қант қосылмаған. Өнім құрғақ, таза, жақсы желдетілетін бөлмелерде 8-ден 23 °C-қа дейінгі температурада сақталуы керек.
Какао-порошок в Республике Казахстан регулируется стандартом ГОСТ 108-76 (или действующими межгосударственными стандартами), определяющим его как продукт тонкого измельчения какао-жмыха. Основные требования включают: цвет от светло- до темно-коричневого, жирность 10–20% (иногда до 20% и более), дисперсность (мелкие фракции) не менее 90%, показатель pH не более 7,1. Основные показатели (ГОСТ 108-76 / ГОСТ 108-2014): * Цвет коричневый/шоколадно-бронзовый, запах шоколадный, без посторонних привкусов. Количество мелких фракций — не менее 90%. Показатель pHp cap H ��������— не более 7,1. Массовая доля жира: Обычно 10—17%, для какао повышенной жирности — более 20%. Влажность: Не более 7,5% (для столового). Зольность: Не более 6,0% (в необработанном). Состав: 100% натуральные какао-бобы, без добавления сахара. Продукт должен храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 8 до 23 °C. Срок поставки и количество товара по заявке заказчика (в устной или письменной форме).
