Ет 1 санаттағы сиыр еті төрттен бір бөлігі, салмағы 45 кг-нан аспайды. жас Жануарлар, сыртқы бағалау бойынша ет қызыл-қызғылт түсті, мәрмәр тәрізді құрылымға ие болуы керек, беті шырышты емес, ақ түсті май қабаты болуы керек. Ішкі ағзалардың қалдықтарының, ұрып-соғу көгерген дақтардың терісінің болуына жол берілмейді. Мяса майлылығы санаты әрбір ұшада дөңгелек анық таңбамен (мөрмен) белгіленуге тиіс, әрбір партияға мал шаруашылығы өнімдеріне ветеринариялық инспектор берген ветеринариялық анықтаманы ұсыну қажет. Тауардың әрбір партиясын жеткізу кезіндегі ілеспе құжаттар. Өнімге сапа және сәйкестік сертификаты. Ветеринариялық анықтама. ҚР СТ 1759-2008
Мясо говядина 1 категории четверть туши Задняя часть, массой не более 45 кг. Молодняк, по внешней оценке мясо должно иметь красно-розовый цвет,
мраморную структуру, без ослизнения поверхности, жировая прослойка белого цвета. Не допускается наличие остатков внутренних органов, шкуры сгустков
кровоподтеков побитостей. Категория упитанности мяса должна быть обозначена на каждой туше круглым четким клеймом (печатью), на каждую партию необходимо предоставлениеветеринарной справки выданной ветеринарным инспектором
на продукты животного производства. Сопроводительные документы при поставке
каждой партии товара. Сертификат качества и
соответствия на продукцию. Ветеринарная справка. СТ РК 1759-2008
