ГОСТ 7758-75
Бұршақтың сапасына қойылатын, оның халықтың өмірі мен денсаулығы үшін қауіпсіздігін қамтамасыз етуге бағытталған міндетті талаптар: ылғалдылығы 18% - дан аспайды, арамшөп қоспасының құрамы 05% - дан аспайды , минералды қоспаларға жол берілмейді. Бұршақтардың бір түрі болуы керек, түсі мен иісі болуы керек, бұршақ тұқымына тән, қатты, уыт, көгерген және бөтен иіссіз.