Мұздатылған: ұшаның бөліктері. І санат. Жақсы қансыз, таза болуы керек. Бөгде қоспаларсыз, бөгде иіссіз, фекальды ластаусыз, көрінетін қан ұйығыштарынсыз ішек және клоака, кеңірдек, өңеш, жетілген репродуктивтік ағзалар қалдықтарынсыз, тоңазыту күйіктерінсіз, төгілген өт дақтарынсыз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Тері жыртылмаған. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі.
Мороженые: части тушек.I категория Должны быть хорошо обескровлены, чистые. Без посторонних включений без посторонних запахов без фекальных загрязнений без видимых кровяных сгустков без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. Запах - свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани - от бледно-розового до розового. Кожа без разрывов. Костная система без переломов и деформаций.
