Жаңа сойылған, орташа майлылығы, жоғары сапалы сиыр еті отандық өндірушіден болуы керек. Түсі қызыл, майлы қабаттар – ақ, кілегей немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ болуы тиіс. Еттің иісі табиғи, қоспасыз және жағымсыз иіс болмауы керек. Ветеринариялық таңбасы, мөртабаны , ветеринарлық анықтамасы бар өнім. Өнімдерді жеткізу санитарлық паспорты бар, жабдықталған арнайы автотранспортта жүзеге асырылады. Тапсырыс беруші тауар жеткізушіден қызметкердің медициналық кітапшалары, арнайы киімдері, өнімнің құжаттары болған жағдайда қабылданады.