Жаңа сиыр еті. Түсі қызыл, майлы қабаттары ақ, кілегей немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал бөлімде шығарылған ет шырыны мөлдір. Еттің иісі табиғи, қоспасыз және бөтен жаман көлеңкесіз. Ет қанмен жақсы ағып кетеді, майдың консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. Еттің қабығы жұқа, ақшыл қызғылт немесе қызыл. Балғын. Отандық өнімнің ветеринарлық штампымен және штампымен ветеринариялық сертификат.
Мясо-свежее говяжье. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мясо сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе прозрачный. Запах мясо натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира-плотная и не липкая. Корочка на мясе – тонкая бледно-розового или красного цвета. Свежее. Ветеринарная справка с ветеринарным клеймом и штампом отечественного производства.
