Жаңа, салқындатылған. Иісі құстың осы түрінің жаңа піскен етіне тән. Жақсы ағызылатын және таза болуы керек. Бөтен қосындыларсыз | бөгде иіс жоқ | фекальды ластанусыз| көрінетін қан ұйығыштары жоқ| ішек пен клоака, трахея, өңеш, жетілген ұрпақты болу мүшелерінің қалдықтары жоқ, суық күйіксіз, төгілген өттің дақтары жоқ. балғын, тұтас ет, І санат
Свежие, охлажденные. Запах - свойственный свежему мясу данного вида птицы. Должны быть хорошо обескровлены, чистые. Без посторонних включений| без посторонних запахов| без фекальных загрязнений| без видимых кровяных сгустков| без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. свежая, тушка, I категория
