Жаңа сойылған сиыр еті, отандық өндірушіден болуы керек. Түсі қызыл, майлы қабаттар – ақ, кілегей немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал кесіндіде бөлінетін ет шырыны мөлдір. Еттің иісі табиғи, қоспасыз және жағымсыз реңксіз. Ет жақсы қансыз, майдың консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. Еттің қыртысы жұқа бозғылт қызғылт немесе қызыл. Сиыр еті, ет кесуге арналған құрылғымен кесілуі керек. Әр бөлшек 4-5 кг шамасы болуы керек. Ветеринариялық таңбасы және мөртабаны бар, ветеринарлық анықтама, отандық өндіріс. Өнімдерді жеткізу санитарлық паспорты бар, жабдықталған арнайы автотранспортта жүзеге асырылады. Тапсырыс беруші тауар жеткізушіден қызметкердің медициналық кітапшалары, арнайы киімдері, өнімнің құжаттары болған жағдайда қабылданады.
Мясо-свежее говяжье, должен быть от отечественного производителя. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мясо сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе прозрачный. Запах мясо натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира-плотная и не липкая. Корочка на мясе – тонкая бледно-розового или красного цвета. Свежее. Мясо должно быть разрезанным, специальной пилой для разрезки мясо. Каждая разрезка должна быть по 4-5кг. Ветеринарная справка с ветеринарным клеймом и штампом отечественного производства. Доставка продукции осуществляется на специальном оборудованном автотранспорте, имеющем санитарный паспорт. Заказчик принимает товар от поставщика при наличии медицинских книжек работника, спецодежды, документов на продукцию.
