Ірімшік, орташа қуырылған, қатты, айқын, қышқыл, бөгде иісі мен дәмі жоқ, нәзік, біркелкі консистенциялы. СТ РК 1063-2002. Бөлімде ірімшік дөңгелек немесе сопақ пішінді көздерден тұрады, бүкіл массада біркелкі орналасқан, құрамында кемінде 20% майы бар. Түсі: ақтан сәл сарыға дейін, бүкіл массада біркелкі. Орамада шығарылым күні мен жарамдылық мерзімі көрсетілуі тиіс.
Сыр, сычужный сыр твердый, без повреждений и морщин, имеющий умеренно выраженный сырный, кисловатый вкус без постороннего запаха и привкуса, нежный, пластичный, с однородной консистенцией, содержащие жиры не менее 20%. На разрезе сыр имеет рисунок состоящий из глазков круглой или овальной формы, равномерно расположенных по всей массе. СТ РК 1063-2002. Цвет: от белого до слабо желтого, однородный по всей массе. В упаковке должны быть указаны дата выпуска и срок годности
