Фруктовые и ягодные соки (далее - соки) должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных правил и норм для предприятий плодоовощной отрасли, по технологическим инструкциям и рецептурам, утвержденным в соответствии с СТ РК 1081. Фруктовый и ягодный сок конкретного наименования должен обладать цветом, запахом и вкусом, характерным для фрукта, ягоды (смеси фруктов, смеси ягод) соответствующего вида, из которого он изготовлен, не иметь постороннего запаха и привкуса.
СТ РК 1472-2005