ГОСТ 31454-2012 Кефир. Вкус и запах чистые кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка допускается дрожжевой привкус Цвет Молочно-белый, равномерный по всей массе, Консистенция и внешний вид Однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком. жирность 2,5%