Нан табалары ГОСТ 17327-95 бойынша дайындалады.Нан табаларының ерекшеліктері:
• қалыптарды құю арқылы жасайды. Бұл пештегі қызудан деформациялану қаупі жоқ берік, қалың қабырғалы өнімдер;Пішіндер кез келген түрдегі пештер мен пештерге жарамды.Пісірілген нанның салмағы:
• премиум сорт - 0,67 кг;
• бидай сорты – 1 кг.