Еті тығыз. Түсі қызыл, майлы қабаты ақ, крем түсті немесе сары, сыртқы түрі, ет, құрғақ, ал етшырыны бөлінетін бөліндісінде-мөлдір. Еттің иісі табиғи қоспасыз және бөгде реңсіз. Еттің қаны жақсы ағызылған, май консистенциясы – тығыз және жабысқақ емес. Еттің қабығы жіңішке ақшыл қызыл немесе қызыл.