Мясо Боиная, свежее говяжье I категория, мясистый, хорошо обескровлено, консистенция жира -плотная и не липкая.Корочка на мясе -тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Распиленная на отдельные куски, масса которого должна соблюдаться в пределах от 1 до 5 кг. Внешний вид мясо сухой, а мясной сок выделяемый в разрезе - прозрачный . Окраска жировых прослоек - белый,кремовый или желтый. Запах мясо натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка Наличие сертификата и справки с лаборатории обязательно при каждой поставке. Поставка ежедневно, по заявке заказчика