Биіктігі 6 метрге жететін ағаш тәрізді лиананың жемісі болып саналатын классикалық дәмдеуіш. Қара бұрыш жемістері (3-5 мм бұршақ) эфир майларына, крахмалға және қантқа бай. Кептірілген кезде қарайып кететін жасыл піспеген жемістерден дайындалады. Бұршақ неғұрлым қатал, қараңғы және ауыр болса, соғұрлым бұрыш жақсы болады. Ол көптеген дәмдеуіштер қоспаларында кездеседі. Ол барлық тұзды тағамдарда: сорпа, гравиен, тұздық, көкөніс салаттарында, ет, жұмыртқа, ірімшік, қызанақ, балықтың барлық түрлерін дайындауда және басқа көптеген тағамдарда қолданылады.
Классическая пряность, самая известная, являющаяся плодами древовидной лианы, достигающей высоты до 6 метров. Плоды черного перца (горошины 3-5 мм) богаты эфирным маслом, крахмалом, сахарами. Готовят из зеленых незрелых плодов, которые при сушке темнеют. Чем тверже, темнее и тяжелее горошины, тем лучше перец. Входит в состав большинства смесей пряностей. Употребляется во всех соленых блюдах: супах, подливках, соусах, овощных салатах, при приготовлении всех видов мяса, яиц, сыров, томатов, рыбы и для большого количества других блюд.
