бидайлы, жоғары сұрып, бидайдың қатты сұрыптарынан жасалған
пшеничная, сорт высший, из твердых сортов пшеницы
Бидай ұны, наубайхана, қаптардағы ең жоғары сорт 50 кг-ға дейін отандық өндірушіден болуы керек. Дәмі бидай ұнына тән, сыртқы дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес. Иісі - бидай ұнына тән, бөгде иіссіз, көгермеген, көгермеген. Ұнды шайнаған кезде қытырлақ сезілмеуі керек. Түсі: ақ немесе ақ түсті, кремді реңктері бар. ГОСТ 26574-85
Мука пшеничная, хлебопекарная, высший сорт в мешках до 50 кг должен быть от отечественного производителя. Вкус-свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Запах- свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый. При разжевывании муки не должно ощущаться хруста. Цвет : Белый или белый с кремовым оттенком. ГОСТ 26574-85
