Қарақұмық жармасы-жоғары сұрыпты, тазартылған, отандық өндірушіден алынуы керек. Түсі- крем сарғыш немесе жасыл түске боялған: тез пісетін, жарма үшін – түрлі реңктердегі қоңыр. Иісі-бұл түрдегі қарақұмыққа тән, көгерген және басқа да иіссіз болмауы тиіс. Дәмі-бұл түрдегі қарақұмыққа тән қышқыл, ащы және басқа да сыртқы дәмі жоқ. ГОСТ 5550-2021.
Крупа гречневая – высшего сорта, очищенная должен быть от отечественного производителя. Цвет- кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком: для быстро разваривающейся крупы - коричневый разных оттенков. Запах- свойственный гречневой крупе данного вида, без затхлого плесневого и других посторонних запахов. Вкус-свойственный гречневой крупе данного вида без кислого, горькою и других посторонних привкусов. ГОСТ 5550-2021.
