Макарон өнімдеріне арналған қатты бидай ұнынан жасалған макарон өнімдері отандық өндірушіден болуы керек. Түсі: ұнның сортына сәйкес келеді. Қосымша шикізатты қолданатын өнімдердің түсі осы шикізаттың түріне байланысты өзгереді. Пішін: өнім түріне сәйкес келеді. Дәмі-бұл өнімге тән, сыртқы дәмі жоқ. Иісі-бұл өнімге тән, бөтен иіссіз. ГОСТ 31743-2017.
Макаронные изделия, изготовленные из муки из твердой пшеницы для макаронных изделий должен быть от отечественного производителя. Цвет: Соответствующий сорту муки. Цвет изделий с использованием дополнительного сырья изменяется в зависимости от вида этого сырья. Форма : Соответствующая типу изделий. Вкус- свойственный данному изделию, без постороннего вкуса. Запах-свойственный данному изделию, без постороннего запаха. ГОСТ 31743—2017