Қара бидай наны - қарабидай және бидай ұны қоспасынан. Нан пішінді, жоғары сұрыпты, салмағы 0,500 грамм, пішіні дұрыс, пішіннің шеттерінен жоғары көтеріледі. Деформацияланған, мыжылған, бүйір жарылған бөлкелер қабылданбайды. Беті тегіс, мыжылмаған болуы керек. Түсі-қоңырдан қою қоңырға дейін, беті жылтыр, тегіс, ентігу мен жарықтар, дақтар мен күйіктер жоқ. Кесу кезінде үгінділер жақсы пісірілген, серпімді, жабысқақ емес және жанаспайтын, кесектер мен іздерсіз болуы керек. Қайтарылатын қаптама: ағаш контейнерлер. Іске асыру мерзімі: пісірілген сәттен бастап 3 сағат. ГОСТ 2077-84
Хлеб ржаной - из смеси ржаной и пшеничной муки. Хлеб формовой, высшего сорта, весом 0,500 грамм, форма правильная, с высоким подъемом над краями формы. Не допускаются булки деформированные, смятые или неровные по торцам, с боковыми наплывами, с трещинами на корке и подрывами. Поверхность не должна быть плоской, вогнутой, сморщенной. Цвет - коричневого до темно-коричневого, поверхность блестящая, гладкая, без вздутий и трещин, пятен и подгорелостей. При разрезе мякиш должен быть хорошо пропеченным, эластичным, не липким и не влажным на ощупь, без комочков и следов непромеса. Возвратная упаковка: деревянные контейнера. Срок реализации: 3 часа с момента выпечки. ГОСТ 2077-84
