Жоғары сұрыпты бидай ұны, бидайдыңжұмсақ сорттарынан, ,ұнтақталған, құрғақ болуы керек. ГОСТ Р 52189-2003 «Бидай ұны. Жалпы техникалық шарттар» бойынша. Тауарды жеткізу тапсырыс берушінің алдын-ала сұранысы бойынша қажетті мөлшерде жүзеге асырылуы керек. Ілеспе құжаттар: жүкқұжат, өнімнің сапасы мен қауіпсіздігі туралы куәлік, шығу тегі туралы сертификат, жүргізуші мен экспедитордың медициналық кітабы, тасымалдауға арналған санитарлық паспорт (тамақ өнімдерін тасымалдауға арналған көлік құралдарына арналған санитарлық-эпидемиологиялық анықтама). Жоғарыда аталған құжаттардың барлығы тауарларды қабылдау күніне сәйкес болуы керек, құжаттың қолданылу мерзімі аяқталған кезде ауыстыру қажет.
Мука пшеничная из мягких сортов пшеницы,,высший сорт,тонкоизмельченная,сухая .Согласно ГОСТ Р 52189-2003 "Мука пшеничная. Общие техническое условия". Из мягких сортов пшеницы. Высший сорт. Поставка товара должна производиться в требуемом количестве по предварительной заявке заказчика. Сопровождающие документы: накладная, сертификат качества и безопасности продукции, сертификат происхождения, медицинская книжка водителя и экспедитора, санитарный паспорт на транспорт (санитарно-эпидемиологическое заключение на автотранспорт для перевозки пищевых продуктов). Все вышеперечисленные документы должны быть актуальны на дату поступления товаров, своевременно заменены при истечении срока документа.
