Тауықтар. Жақсы ағызылатын және таза болуы керек. Бөтен қосындыларсыз | бөгде иіс жоқ | фекальды ластанусыз| көрінетін қан ұйығыштары жоқ| ішек пен клоака, трахея, өңеш, жетілген ұрпақты болу мүшелерінің қалдықтары жоқ, суық күйіксіз, төгілген өттің дақтары жоқ. Иісі құстың осы түрінің жаңа піскен етіне тән. Бұлшық ет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылт түске дейін. Үзіліссіз тері. Сынықсыз және деформациясыз сүйек жүйесі. Жаңа піскен, салқындатылған: I санаттағы ұшалар.ГОСТ 31962-2013
Куры. Должны быть хорошо обескровлены, чистые. Без посторонних включений| без посторонних запахов| без фекальных загрязнений| без видимых кровяных сгустков| без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. Запах - свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани - от бледно-розового до розового. Кожа без разрывов. Костная система без переломов и деформаций. Свежие, охлажденные: тушки I категории.ГОСТ 31962-2013
