Соки получают из
фруктов и овощей
путем механического
воздействия и
консервирования
физическими
способами (кроме
обработки
ионизирующим
излучением). В
настоящее время
вырабатывают
следующие виды соков:
фруктовые;
купажированные;
концентрированные;
для детского и
диетического питания;
фруктовые нектары;
овощные;
сокосодержащие
фруктовые и овощные
напитки. Осветленные
и неосветленные
натуральные соки
делятся на высший и I
сорта. Наиболее
высоким качеством
отличаются марочные
соки из специально
подобранных сортов
сырья.
Соки получают из
фруктов и овощей
путем механического
воздействия и
консервирования
физическими
способами (кроме
обработки
ионизирующим
излучением). В
настоящее время
вырабатывают
следующие виды соков:
фруктовые;
купажированные;
концентрированные;
для детского и
диетического питания;
фруктовые нектары;
овощные;
сокосодержащие
фруктовые и овощные
напитки. Осветленные
и неосветленные
натуральные соки
делятся на высший и I
сорта. Наиболее
высоким качеством
отличаются марочные
соки из специально
подобранных сортов
сырья.