ГОСТ 37-91. Коровье сливочное жирн.72,5%. С выраженным сливочным вкусом. Поверхность на разрезе всех видов масла, должна быть слабоблестящей, сухой на вид или с наличием одиночных мельчайших капелек влаги. Цвет сливочного масла – от белого до желтого, однородный по всей массе. Не допускается к реализации сливочное масло, имеющее следующие дефекты: пресневелый, сырный, рыбий, химический, горкий, салистый вкус и запах; резко выраженную крошливость, мягкую, рыхлую, слоистую, мучную консистенцию; значительную деформацию брикетов, нечитаемую маркировку. Вкус и запах: чистые, кисломолочные с характерным привкусом и ароматом. Сертификат соответствия обязателен.