Перец свежий сладкий, плоды целые, здоровые, чистые, без посторонних запахов и привкусов; не вялый, не подмороженный; без механических повреждений, гнили, плесени;
Цвет: зелёный, жёлтый, красный, оранжевый (в зависимости от сорта).
Вкус: сладкий, без горечи.