Мясо куры хорошо обескровленное, чистое, свежее. Без посторонних добавок, без посторонних запахов, без фекальных загрязнений, без видимых кровяных сгустков, без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. Запах свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани - от бледно-розового до розового. Кожа без разрывов. Костная система без переломов и деформаций. Акт экспертизы (ветеринарная лаборатория), ветеринарная справка. СТ РК ГОСТ Р 52703-2009