РБ2.І санаттағы ет, артқы бөлігі кесілген, салқындатылған - өлекселерді кескеннен кейін, сүйектердің жанындағы бұлшықеттердің қалыңдығындағы температураға дейін 0-ден +4 градусқа дейін салқындатылған.Табиғи иісті, балғын ет, консистенциясы (дәйектілігі) серпімді, еттің бетінің түсі бозғылт қызғылт немесе бозғылт қызыл, салқындатылған, артқы сан, ГМО жоқ. ГОСТ 779-555 мемлекетаралық стандартына сәйкес келеді.