Дәмі мен иісі: печенье рецептіне кіретін компоненттердің дәмі мен иісіне тән, сыртқы дәмі мен иісі жоқ. Пішіні: тегіс, майыспайды, ісінбейді және шеті зақымдалмайды. Беті: тегіс, үстіңгі бетінде айқын, бұлыңғыр емес сурет бар. Түсі: пайдаланылған шикізатты ескере отырып, біркелкі, ашық сабаннан қара қоңырға дейін. Бедерлі суреттің шығыңқы бөліктерінің, печенье жиектерінің, пеш түбі торының төменгі жағы мен іздерінің күңгірт боялуына жол беріледі. Сынған көрініс: біркелкі кеуекті құрылымы бар пісірілген печенье, Бос орындар мен іздер жоқ
(12м)Вкус и запах: Выраженные, свойственные вкусу и запаху компонентов, входящих в рецептуру печенья, без посторонних привкусов и запаха. Форма: Плоская, без вмятин, вздутий и повреждений края. Поверхность: Гладкая, с четким не расплывшимся оттиском рисунка на верхней поверхности. Цвет: Равномерный, от светло-соломенного до темно-коричневого с учетом используемого сырья. Допускается более темная окраска выступающих частей рельефного рисунка, краев печенья, нижней стороны и следов от сетки пода печей. Вид в изломе: Пропеченное печенье с равномерной пористой структурой, без пустот и следов непромеса
