1 сұрыпты бидай жармасы. Әртүрлі мөлшердегі қиыршық бидай дәндерінің бөлшектері, ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған. Жарма дәндері дөңгелек және түйіршіктелген. Түсі сары. Дәмі қалыпты, бидай дәнді дақылдарына тән, бөтен дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес. Иісі - қалыпты, бидай иісіне тән, көгерген немесе басқа да иісі жоқ.