Мясо от здоровых животных, прошедших обязательный ветеринарно-санитарный контроль. Цвет — от темно-красного до буровато-красного, равномерный по поверхности. Консистенция — плотная, упругая.
Жировые включения — плотные, твёрдые, кремово-жёлтого оттенка. Поверхность мяса слегка влажная, но не липкая. Запах — характерный мясной, свежий, без посторонних примесей. Не допускается: плесень, слизи, кровоподтёков, заветренных участков.
Состав: 100% натуральное мясо конины. Без добавок, воды, красителей, улучшителей и консервантов.