Ұшаның артқы бөлігі. Ет жас, тығыз. Түсі қызыл, майы ақ. Еттің сыртқы түрі құрғақ, бөлінетін ет шырыны мөлдір. Еттің иісі табиғи, қоспасыз және бөгде реңкті. Ет жақсы қансызданған, майдың консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. Еттің қабығы - ақшыл-қызғылт немесе қызғылт түсті жұқа. Ұшаның артқы арамен кесілген бөлігі. Салқындатылған, құрамында ГМО жоқ. МЕМСТ 779-55 сәйкес келеді Бірінші санаттағы сиыр еті.
Филе задняя часть тушки. Мясо свежее, плотное. Окрас красный, жировые прослойки-белые. Внешний вид мяса сухой, мясной сок, выделяемый в разрезе - прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего оттенка. Мясо хорошо обескровленное, консистенция жира -плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Задняя распиленная часть туши. Охлажденное, не содержит ГМО. Соответствует ГОСТ 779-55, Говядина первой категории.
