Қарлы Дәмі мен иісі - таза, қышқыл сүт, бөтен дәмі мен иісі жоқ. Дәмі сәл өткір, ашытқы дәміне жол беріледі. Түсі-сүтті ақ, бүкіл массасы бойынша біркелкі. Консистенциясы мен сыртқы түрі біркелкі, бұзылған немесе бұзылмаған. Газ шығаруға рұқсат етіледі, айран 1 л. саңырауқұлақтары микрофлора әрекеттерін шақырады. Азық-түлік және тағамдық қоспаларсыз.ГОСТ 34048-2017
Инклюзия +сусн Снежок кус и запах - чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка острый, допускается дрожжевой привкус. Цвет - молочно белый, равномерный по всей массе. Консистенция и внешний вид - однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком. Допускается газообразование, вызванное действием микрофлоры кефирных грибков. Без пищевых продуктов и пищевых добавок 1 л.. ГОСТ 34048-2017
