тушка курицы потрошеная 1 категория, должна быть обескровленная,чистая, не иметь посторонних запахов,остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов,видимых кровяных сгустков,фекальных загрязнений.Мышцы должны быть развиты хорошо. Форма груди округлая. Киль грудной кости не выделяется. Отложения подкожного жира на груди, животе и в виде сплошной полосы на спине, запах-свойственный свежему мясу данного вида птицы.Не допускается наличие пеньков, волосовидного пера.Кожа чистая, без разрывов, царапин, пятен, ссадин и кровоподтеков.Костная система без переломов и деформаций.