Қырыққабат жаңа, брокколи қаныққан қою жасыл түсті (немесе күлгін), тығыз жабылған, сары немесе қоңыр дақтары жоқ серпімді гүлшоғыры бар; жапырақтары шырынды, ал сабағы күшті, қурау белгілері жоқ, шірік емес, балғын иіс болуы керек.
Капуста свежая,брокколи насыщенного темно-зеленого цвета (или фиолетового) с плотно сомкнутыми, упругими соцветиями без желтых или коричневых пятен; листья должны быть сочными, а стебель – крепким, без признаков увядания, а пахнуть она должна свежестью, а не гнилью.