Асқабақ балғын, терісі тығыз, зақымдалмаған (жарықтар, ойықтар, дақтар), құрғақ және қатты құйрығы (сабағы) бар және түрткен кезде саңырау дыбыс шығарады. Орташа өлшем (5 кг-ға дейін) және жағымды, бірақ өткір емес иіс маңызды; целлюлоза серпімді және ашық түсті болуы керек.