Ванильді кептіру қытырлақ болуы керек, бірақ тас емес, ваниль ноталары бар жағымды тәтті дәмі болуы керек, құрғақ болуы керек (ылғалдылығы 9-13% дейін) және сығылған кезде бірнеше бөлікке сынуы керек.
Сушка ванильная должна быть хрустящей, но не каменной, иметь приятный сладковатый вкус с нотками ванили, быть сухой (влажность до 9-13%) и ломаться на несколько частей при сжатии.