Құрғақ печенье қытырлақ, ұсақталған, біркелкі түсті, жағымды тәтті дәмі жоқ, ванильдің немесе кілегейдің жаңа хош иісі, ылғалдылығы аз болуы керек.Құрылымы: құрғақ, қытырлақ, ұсақталған, жақсы сынған (шаңға айналмайды).Дәмі мен хош иісі: тәтті, ваниль ноталары бар, ащы, ащы немесе басқа бөгде иістер/дәмдер жоқ.