хлеб белый из муки высшего сорта.Внешний вид: соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов у остальных видов хлеба; с наличием тмина или аниса у ржаного бородинского хлеба, допускантся наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло-желтого до коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. После лёгкого надавливания пальцами, мякиш должен принимать первоночальный вид.