Қымыз Таза, kislomolochy дәмі, нақты сусын иісі. Жүйелілік - сүт - - ақ жеңіл сұр көлеңкеде газ көпіршіктері, түспен сұйық йогурт сияқты. ҚР СТ 1004-98 бие. Сыртқы түрі: мөлдір сұйық емес. Шетелдік талғам мен иістерді жоқ, қымыз үшін нақты, дәмі және таза ферменттелген, аздап өткір дәмі иісі. Ол ашытқы дәм мүмкіндік берді. Жүйелілік сұйық, біртекті, көбіктенетін аздап жарқыраған, май жоқ үлпектер және ісіктер ютились. түсі ақшыл ақ, бірыңғай массада.