Қаннан әбден тазартылған, таза болуы тиіс. Бөтен қосындыларсыз/ бөтен иіссіз/ нәжіспен ластанбаған/ ұйып қалған қансыз/ ішек қалдығынсыз және клоако, трахейлер, өңеш, жетілген репродуктивті органдар, тоңазытқыш күйіктері, түрлі өт іздері болмауы керек. Иісі - құстың бұл түрінің балғын етіне тән. Бұлшық ет ұлпасының түсі - ашық қызғылт пен қызғылт арасы. Кожа без разрывов. Терісі жыртылмаған. Сал сүйегі сынбаған, бүлінбеген. Тоңазытылған: І санатты тұтас ет.