Поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов. не остает от мякша и не пригорелое, мякш не липкий, не влажный на ощуп, без мучных комко. Вкус не кислый и не пресный Цвет - от светло-желтого до коричневого. Мякиш пропеченный, не влажный на ощупь, эластичный. Вкус и запах свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. ГОСТ Р 53072-2008.