ГОСТ 28808-90. Бірінші сыныптағы ұннан нан. 1 астық нан салмағы 0,6 кг. Рецепттерге сәйкес бірінші кезектегі бидай ұнын және белгіленген тәртіппен бекітілген технологиялық нұсқаулықтардың талаптарына сәйкес омыртқалы және құйылған әдіспен дайындалған ақ нан. Беті тегіс, үлкен жарықтар мен жарылыстарсыз. Кесілген немесе ұсақталған нанға арналған нанға, бөлгіш стақанның қалыңдығы бар нанға арналған, түстен - ашық сарыдан қоңырға дейін, пісірген, жанасудан дымқыл емес. Серпімді Саусақтармен жеңіл қысымды басқаннан кейін, сынғыш бастапқы пішінін, промыстануы керек - нәжістің іздері мен кеуектілігі жоқ, дамыған, бітіксіз және тығыздағыштарсыз. Қылшықтан тазартылған пиллинг рұқсат етілмейді, дәмі өнімнің осы түріне тән, кез-келген шетелдік дәмі жоқ;