Заңның 45-бабының 2-тармағының 3)-тармақшасы. Жылдық жоспар сомаларының шегінде бірлігі үшін бағасы өзгермегендегі көлемнің азаюымен байланысты шартты сомасын азайтумен өзгерту
Сиыр еті жас, салқындатылған, мұздатылған, иіссіз, желсіз, ашық қызыл түсті ет, дамыған бұлшықет тіні, ұшадағы тері асты майы, ақ түсті май. Бірінші санатты ет. Бөлінген ұша.
Мясо говядина свежее, охлажденное, не замороженное, ,без запаха, не заветренное, мясо ярко-красного цвета, развитая мышечная ткань, подкожный жир на туше, жир белого цвета. Мясо первой категории. Туша разделанная.