Однородная с нарушенным сгустком. Допускается газообразование в виде единичных пузырьков, за счет развития нормальной микрофлоры в ряженке, в тетра пакетах чистый кисломолочный с выявленным привкусом пастеризацию и пряжености, молочно - белый с кремовым оттенком. Отечественного товаропроизводителя.