Рыба,разрезанная по длине вдоль позвоночника на две половине. Чешуя,голова,позвоночник,плечевые крупные реберные кости,внутренности,плавники,черная брюшная пленка удалены,сгустки крови зачищены.В банках не бомбажных.Жирное ,принагревании распространяет неприятный запах Содержит 0,1% кальция,0,27% фосфора, 0,06 мг % йода.Сочное плотное мясо , не имеет повреждений на коже.Свежее или охлажденное