Масса от 600 - 750 гр. обыкновенной круглой формы. из ржано - пшеничной муки, поверхность гладкая, без наплывов. Пористостью с эластичным мякишем. Запах – свойственный данному виду хлеба, без постороннего запаха. Состояние мякиша пропеченный, не влажный на ощупь, без следов заболевания хлеба «картофельной болезнью», эластичный. При наличии сертификата качества и протокола качественного исследования.
.