Без резко выраженного кислого вкуса, без плесени, упругие, целые, хрустящие, без повреждений. Маринованные, в банках ёмкостью 2 литра, целостные, не вздутые. Огурцы мелких и средних размеров(5-10см). Банки должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами. Наличие на банках маркировки контроля качества. Наличие транспортной маркировки.