Куры тушки первой категории бледно розового цвета без посторонних запахов. Запах-свойственный свежему мясу данного вида птицы. Должны быть хорошо обескровлены, чистые. Без посторонних запахов, без пуха, Охлаждённые, хорошо выпотрошенные. Тушка не менее 1,5 кг.